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Sogno

Dal sogno di Erika è nato un progetto:
scoprire l'Anima di un territorio selvaggio e trasformarlo in un terroir.

Il nostro sogno: produrre il vino ideale, rispettando la natura. Pochi credevano che ci saremmo riusciti quando nel 2001 iniziammo a piantare i primi vigneti a 400 metri di altitudine sopra Bolgheri. Un luogo incantevole: sulla cima delle colline si trova la Tenuta Sette Cieli che si affaccia sui vigneti terrazzati e sul Mar Tirreno, circondata dai folti boschi di Monteverdi Marittimo. Oggi la forza ed il coraggio di Erika rivivono in un sogno realizzato. Tenuta Sette Cieli, un'eredità preziosa che custodiamo con amore, per condividerla con chi, come noi, sa apprezzare le cose uniche.

Tenuta

SETTE CIELI, SOPRA DI NOI SOLO IL CIELO.

Tra Bolgheri e Castagneto Carducci, nel cuore della Toscana, a 400 metri sul livello del mare, Tenuta Sette Cieli. La Tenuta si estende per 70 ettari di terreno di cui 7 a vigneto. Terrazze con muri a secco, dividono le varietà coltivate nella Tenuta: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec, impiantati ad altissima densità su un terreno unico, ideale per la coltivazione della vite. La Tenuta sovrasta l'"Anfiteatro Bolgherese", un paesaggio di morbide colline che degradando dolcemente, abbracciano il mare, creando un microclima unico, mite e temperato.

Territorio

SOLO IN UN GRANDE TERROIR SI POSSONO FARE GRANDI VINI.

La forza di questo terroir: Microclima unico in quanto ben ventilato con importanti escursioni termiche, suolo costituito da un medio impasto con scheletro dominante in cui sabbia, limo e argilla si integrano a vicenda rendendo il terreno particolarmente vocato per la viticoltura. La grande forza del microclima, unito a questi terreni non troppo vigorosi, danno come risultato un invidiabile equilibrio che permette di avere maturazioni dell'uva omogenee e complete.

Tradizione

DA UNA CURA MANIACALE IN VIGNA, UN LAVORO ATTENTO IN CANTINA, NASCONO VINI CON GRANDE PERSONALITÀ E CARATTERE.

Nel pieno rispetto della natura e delle piante che vengono coltivate, abbiamo scelto la coltivazione biologica a salvaguardia e valorizzazione del nostro ambiente. Ogni operazione in vigna viene svolta a mano con cura attenta e minuziosa di ogni dettaglio. Il viaggio poi prosegue in cantina dove, anche qui, continua il lavoro attento svolto in vigna, vinificando separatamente ogni singola parcella e varietà. Le fermentazioni avvengono spontanee con lieviti indigeni. La selezione finale dei vini avverrà solamente dopo un periodo di affinamento in piccole botti di rovere francese.

Vini

IL NOSTRO SOGNO: TRASFORMARE L'IMPEGNO, LA TENACIA E LA FORZA DEL TERRITORIO IN UN GRANDE VINO, RISPETTANDO QUELLO CHE LA NATURA CI DÀ ED I VALORI NEI QUALI CREDIAMO.

Indaco


Anima. Malbec, Cabernet e Merlot si integrano perfettamente in questo vino, stimolante, complesso e strutturato, che esprime al meglio il terroir, complesso e ricco, con eleganti note speziate ed aromi di frutti rossi. Freschezza, struttura, persistenza, un vino che conserva immutati i tratti della stagione d'origine e del terroir, resi più intensi da 14 mesi in barriques. 



Scheda Tecnica

INDACO IGT Toscana

  • Varietà: Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot
  • Altitudine: 400 m
  • Densità: 9.300 ceppi/ha, resa 60 q.li/ha di uva
  • Raccolta: dopo un'accurata selezione delle uve, la raccolta avviene manualmente tra la fine di Settembre e metà Ottobre
  • Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barriques francesi dopo quella alcolica
  • Affinamento: 14 mesi in botti di rovere francese e affinamento in bottiglia per 6 mesi
  • Quantità prodotta: 25.000 bottiglie

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Scipio


Eleganza. Cabernet franc coltivato a 400 metri sul livello del mare, un risultato unico, concentrato in pochissime bottiglie, vinificato in purezza e invecchiato 24 mesi in barriques. Al naso seduce con aromi complessi di frutta e note speziate. La sua finezza ed eleganza entusiasmante unite alla complessa struttura, ne fanno un vino dal carattere unico, un vino da meditazione. 



Scheda Tecnica

SCIPIO IGT Toscana

  • Varietà: Cabernet Franc
  • Altitudine: 400 m
  • Densità: 9.300 ceppi/ha, resa 40 q.li/ha di uva
  • Raccolta: dopo un'accurata selezione delle uve, la raccolta avviene manualmente nel mese di Ottobre
  • Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 25 giorni. La fermentazione malolattica ha luogo in barriques francesi dopo quella alcolica
  • Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese e affinamento in bottiglia per 12 mesi
  • Quantità prodotta: 4.000 bottiglie, soltanto nelle annate migliori

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Noi

Noi 4


Bolgheri. Un vino caratterizzato da un frutto maturo, dolce, un carattere ben distinto dai vini della tenuta, da un'uva che nasce e cresce a Bolgheri, a livello del mare. Un blend nato dal desiderio di esplorare nuovi territori, affinato in barriques per 12 mesi, dotato di struttura possente caratteristica del Bolgherese, per un risultato unico. 



Scheda Tecnica

NOI 4Bolgheri DOC

  • Varietà: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
  • Altitudine: sul livello del mare
  • Densità: 6940 ceppi/ha, resa 80 q.li/ha di uva
  • Raccolta: dopo un'accurata selezione delle uve, la raccolta avviene manualmente
  • Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barriques francesi dopo quella alcolica
  • Affinamento: 12-14 mesi in botti di rovere francese e affinamento in bottiglia per 6 mesi
  • Quantità prodotta: 5.000 bottiglie

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Yantra

Yantra


Allegro. Un vino dal carattere vivace, caratterizzato da un frutto fresco e persistente, interessante per la sua "complessa" semplicità. Armonioso, geometrico, nato dalla ricerca di un vino universalmente piacevole, caratterizzato da aromi di frutti rossi e dalla freschezza. Questo armonioso incontro tra semplicità e vivacità, regalano un vino piacevole e brioso. 



Scheda Tecnica

YANTRA IGT Toscana

  • Varietà: Merlot, Cabernet Sauvignon
  • Altitudine: 400 m
  • Densità: 9.300 ceppi/ha, resa 70 q.li/ha di uva
  • Raccolta: la raccolta viene fatta a mano tra la fine di settembre e ottobre
  • Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperature controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni. La fermentazione malolattica si svolge sempre in vasche di acciaio dopo la fermentazione alcolica
  • Affinamento: 7 mesi in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia
  • Quantità prodotta: 15.000 bottiglie

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It takes a great deal of patience to dig out the terraces on this land.  The soil is porous and extremely  po...

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Contatti

Azienda Agricola Tenuta dei Sette Cieli s.r.l.

Vigneti:
MONTEVERDI MARITTIMO (PI)
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Sede amministrativa e operativa:
via S. pertini s.n. - 57020
LA CALIFORNIA - BIBBONA (LI)
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Numeri:
Telefono: +39 0586 677435
Fax: +39 0586 677438